הוועדה המקומית לתכנון ובנייה רמת גן אישרה הקמת מבנה עצמאי חדש למטבח המרכזי של בית החולים שיבא, המרכז הרפואי הגדול בישראל.  המבנה החדש יוקם בנפרד משאר המבנים בקמפוס ויאפשר ייעול תהליכי אחסנה, הכנה, קירור ושינוע מזון עבור כלל מחלקות בית החולים.

על-פי התוכנית, המבנה יוקם בתוך הקמפוס הרפואי על שטח של 604,576 מ"ר ויהיה חלק מהרחבת התשתיות ההכרחיות להמשך פעילותו של בית החולים בעשור הקרוב.

מבנה חדש למטבח המרכזי של ביה"ח שיבא. הדמיה: משרד אדריכלים אורבך הלוי, ממסמכי הוועדה המקומית רמת גן

פתרונות תחבורתיים והתאמות סביבתיות בפרויקט

כחלק מהתוכנית, יוקם מערך תחבורתי נפרד שיאפשר פריקה ושינוע של סחורה ללא הפרעה לתנועה הרגילה בקמפוס הרפואי. הפרויקט כולל הסדרת מסלולי כניסה ויציאה ייעודיים, כך שתהליכי האספקה יתבצעו בצורה מבוקרת ויעילה, תוך מזעור עומסי התנועה באזור. בנוסף, אזורי הפריקה והטעינה ימוקמו בחלקם במפלסים תת-קרקעיים, במטרה לשפר את זרימת התנועה ולמנוע עומסים בצירים הפנימיים של בית החולים.

בהיבט הסביבתי, על-פי התוכנית, התכנון שם דגש על התייעלות אנרגטית ועמידה בתקנים מחמירים לניהול פסולת. המבנה ישולב במערכות חיסכון באנרגיה, לצד שימוש בגגות ירוקים שנועדו להפחית את צריכת החשמל ולשפר את הבידוד התרמי. כמו כן, ייושמו תקני מחזור וניהול פסולת מתקדמים, על מנת למזער את ההשפעה הסביבתית של המטבח ולייעל את תהליכי הפינוי והשימוש החוזר במשאבים.

לוח זמנים

הקמת המבנה הלוגיסטי החדש צפויה לצאת לדרך בשנת 2025, עם תחילת הליך היתרי הבנייה ופרסום המכרזים לביצוע העבודות. לאחר השלמת כל שלבי הבנייה וההצטיידות, צפויה הפעלתו הרשמית של המטבח המרכזי בשנת 2028, אז יחל לספק שירות מלא לכל מחלקות בית החולים שיבא.

על-פי התוכנית, המטבח החדש יהווה מרכז תפעולי עצמאי, שבו יתבצעו כל שלבי ניהול המזון – החל מקבלת חומרי גלם, דרך תהליכי האחסנה וההכנה, ועד לאריזה ושילוח למחלקות.

מבנה חדש למטבח המרכזי של ביה"ח שיבא. הדמיה: משרד אדריכלים אורבך הלוי, ממסמכי הוועדה המקומית רמת גן

בתוכנית הודגש כי התכנון של המבנה יאפשר ייעול של ניהול מערך המזון, תוך התאמה לדרישות בטיחות מחמירות ולסטנדרטים לוגיסטיים מודרניים.